飲食店出店と経営のノウハウ「多店舗展開」

飲食店の出店を、様々な視点から分析するインティの飲食店開業特集。今回のテーマは「多店舗展開」です。



新規開店をされるお客様の中には、当初より複数の店舗経営を目標とする方も大勢いらっしゃいます。複数のお店を経営するメリットとして、人員を全店で雇用・管理でき、人件費を抑える事が出来たり、食材など、一括して注文することで原価を抑えられたりします。



また、様々な場所で看板を目にすることで認知度が上がり、集客のための大きな力となり、『このお店の味が、どこに行っても食べられる』という、安心感を与えられます。






しかし個店経営と、多店舗経営とでは、運営手法が大きく異なります。

味やサービスを一定に保つために、メニューや調理手法を標準化し、オペレーション効率を上げなければなりません。スタッフが効率よく動けるように、導線やレイアウトを考える必要があります。

まずは、基盤となる1号店の成功無くしては、多店舗展開も計画倒れになってしまいます。

バランス良く、効率を最優先に、物件選び・資金計画・レイアウトやゾーニングなど、様々な視点から、より良い空間を創造していく事が大切になります。

今回、ご紹介させていただく、「日本そば 万吉」は、新規開店から多店舗経営を目指し、総合的なプランに基づいた出店を計画しています。

今春、開店したお店を標準化し、どこでも見かける手打ち蕎麦のお店を目指していらっしゃいます。打ちたて・茹でたての逸品を是非ご賞味下さい。

インティでは多店舗経営をお考えのお客様に、物件の選択から、統一化された内装・外装のご提案、経営手法のアドバイスまで、きめ細かくサポートします。




インティは物件探し・資金計画から設計施工までトータルでお手伝いしております。

バランスの良いご開業こそが繁盛店への近道、どんなことでもご相談下さい。



【掲載企業】株式会社 インティ http://www.inty-inc.co.jp
所在地:渋谷区代々木 3-46-16 小野木ビル 502
電話:0120-707-136




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