さらに2006年からは、飲食店「ねじべえ」や「赤ちり亭」などの営業権を獲得し、店舗展開を進めている。現在はそれらのフランチャイズ本部まで兼ね、ライセンスシステムを通して3業態21店舗を運営している。

　「ねじべえ」というブランドは、飛騨高山の郷土料理“鶏（けい）ちゃん焼き”が味わえる店だ。飛騨地方で山仕事に従事する男たちが食べていた鶏料理“鶏（けい）ちゃん焼き”を、お客の目の前で豪快に焼いて調理するのが同店の魅力のひとつだ。一方「赤ちり亭」は、とうがらし料理専門店。“とうがらしの王者”とされるハバネロを使った「ハバネロチキン」や、韓国の「キムチ」など、古今東西の辛味料理を揃えて人気だ。同社は今後、これらの3業態を全国に100店舗展開する予定で、飛ぶ鳥落とす勢いでいま成長中なのである。

【時給2000円以上のアルバイトを３つかけもち。200万円で海外留学！】

　「“ピンチの後にチャンスあり”が私の座右の銘です」と話しだすのは、株式会社インターブレインズの代表取締役　平渡淳一氏。平渡氏は、父親がサラリーマンだったこともあり、反面教師で、「夢のないサラリーマンにはならない！」と学生の頃から決めていたという。大学卒業後は留学願望が強くなり、時給2000円以上のバイトを３つもかけもちして、お金を貯めたという努力家でもある。


　「私は目標を設定したら達成しないと気がすまないタイプ。3年で200万円を貯めて、自力でカナダに留学しました」と氏は話す。しかし海外に留学すると、周囲には親のスネをかじって悠々自適に生活する若者ばかりが目立った。明確な目的を持って、コツコツとお金を貯めてきた平渡氏とは裏腹に、人生の目標も定まらぬまま、何となく遊学に来ている学生と付き合わなくてはならなくなる。それに違和感を感じながら、平渡氏はこう決心したという。


「結局、お金がないと、人生、何もはじまらないんだ。自分は将来、稼げる人になろう！」こうして、もともと独立心の強かった平渡氏は、社長になることを目指すようになるのである。

　「ねじべえ」や「赤ちり亭」は多店舗展開するビジネスモデルとして非常に魅力的でもある。低投資で出店でき、店のコンセプトが明確なので専門性を発揮しやすいのだ。さらに、独自性が高い点もポイントだ。どちらのブランドも、もともとは同社のコンサルティング先だったが、その業態に惚れ込み、現在ではフランチャイズ本部とまでなっているのだ。本部運営と店 舗運営の両方のノウハウが自社に蓄積されているからこそ、成功性の高いビジネスへと日々ブラッシュアップできるというわけだ。


【店舗と本部の両方を運営。だから成功性が高い】

　同社では2013年には全国に100店舗の元気基地を作る方針だ。同時に「30人の若い経営者と手を組みたいと思っている」と平渡氏。そのために目下のところ、同社では独立支援制度も充実させているところだ。


「一緒に日本を元気にしたいと思う人に集まって欲しいです。人を元気にするということは、人にプラスの影響を与えるということ。これは私自身の目標でもあります」と平渡氏は前向きな姿勢を示す。同社は将来的には株式上場も見据えている。“個人飲食店とチェーン店の融合”をビジネス・テーマにしながら、飲食業界にはなくてはならない存在として、大躍進していきたい考えだ。

【プロフィール】
株式会社インターブレインズ　代表取締役　平渡淳一氏
1971年、埼玉県生まれ。
明治大学卒業後、株式会社ベンチャーリンクなど５社の転職経験を経て、28歳で株式会社エスピーエムの代表取締役に就任。約100社のベンチャー・SOHO 企業支援を実現。30歳の時にわずか自己資金250万円で株式会社インターブレインズを設立し、代表取締役に就任。外食チェーン店とコンサルティングの問 題点を改善すべく、研究開発を重ねながら「個店とチェーン店の融合」をビジネステーマとして日々奮闘中。

in-職 hyper（いんしょくハイパー）特別コラム『飲食の戦士たち』より