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  • 19/04/24

    フランスの一流シェフを魅了したカンポットペッパー「日本登場 !!」

フランスの一流シェフを魅了したカンポットペッパー「日本登場 !!」

カンポット・ペッパーをご存知ですか? カンボジア南西部カンポット州で生産される安心・安全な完全有機栽培で、本当の胡椒のフレーバーとテイストを持つ、世界が認めた胡椒です。

かつてフランス領だったカンボジアから送られる胡椒の奥深い味わいは、フランスのトップ・シェフ達を驚かせました。

TIME紙で「普通のコショウはテーブルワイン。カンポット・ペッパーは上質なボルドーワイン」と評されるように、豊富な雨と、霧の多い独特の気候、そしてミネラル豊富な土壌に育まれたフルーティな風味は他の追随を許さず、一流レストランでは必ず使われていると言っても過言ではありません。

2011年に設立されたシーダーファームは、カンボジア現地の人々と協力して、化学肥料や農薬を使わない有機栽培にこだわり、様々な農作物を生産しています。

ガイドラインに沿った伝統農法を行う農園のみが許可される地域名産品ブランド「カンポット・ペッパー」を使用できる数少ない生産者のひとつでオーガニック認証団体の世界基準、ECOCERT(エコサート)認証、および有機JAS認証も取得しています。

シーダーファームがお届けするカンポット・ペッパーには黒・白・赤乾燥胡椒と、フレッシュな実を塩漬けにし粒ごと食べられる塩漬け生胡椒があります。特に赤胡椒は完熟して赤くなった実を乾燥したもので、独特の風味と味わい持つ希少な商品です。

内外マシーナリー株式会社の販売協力もあり、日本でもカンポット・ペッパーに魅了され使い続けるシェフ達が続々と増えています。お料理の風味を最終的に決定する胡椒にこだわるなら、ぜひ一度カンポット・ペッパーをお試しください。



カンポットペッパーのサンプルをご用命の方は下記内外マシーナリーホームページ
お問い合わせフォームよりご依頼下さい

【販売代理店】内外マシーナリー株式会社 http://www.naigai-ma.com/
所在地:東京都墨田区両国2-17-19 PAZ両国5F
電話:03-6380-4591




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