有限会社 鯉沼商会

トリュフ【プランタン/ガイアール/ウルバーニ】

トリュフ【プランタン/ガイアール/ウルバーニ】 有限会社 鯉沼商会



トリュフはフォアグラ、キャビア共に世界三大珍味と呼ばれております。特に黒トリュフはフランス料理には欠かせない食材です。

【プランタン(フランス)】
プランタン社は1930年の創業以来、伝統と質を守り続けフランス産のトリュフ(ボォークリーズ産)とキノコを生産しています。年間20~30トンの生産量があり、半分近くを世界中に輸出しています。採りたての新鮮な風味をそのまま活かし、丹念に仕上げています。

【ガイアール(フランス)】
ガイアール社は南フランスコサーデの小さな町にあります。マダムガイアールを中心とするガイアールファミリーにより、ペリゴール地方のラルバンク村の市で吟味したトリュフを持ち帰り自宅工場でトリュフをフレッシュトリュフで出荷するもの、瓶詰めにして貯蔵するものと区別しています。ガイアールブランドのトリュフはフランスの三ツ星レストランや日本、欧米各国に輸出されています。

【フレッシュ・ヒマラヤ(中国)トリュフ】
中国雲南省の高度2000Mの山地から採れたヒマラヤトリュフを輸入しております。フレッシュは12月~2月。冷凍ヒマラヤトリュフは500gパックで通年ご提供できます。非常に安価で、アッシェ、トリュフソースに適しています。


ページトップへ